Primo punto vendita in Italia ad utilizzare unicamente prodotto crudo e surgelato.
Progetto imprenditoriale.
Sviluppo e gestione di un punto vendita di panetteria derivata esclusivamente da impasti crudi e surgelati.
Esperienza che mi è servita per sperimentare e verificare un nuovo e metodo (innovativo) di lavorazione e vendita pane, pizza, focacce, dolci ecc. il tutto basato sull’impiego di personale non specializzato, sull’utilizzo di pasta cruda surgelata, non trascurando l’aspetto della qualità del prodotto, rigorosamente preparato con ricettazioni e metodi artigianali a volte anche su ricetta indicata.