Assistenza su clienti ed eventi (fiere) ricerca e sviluppo di nuovi prodotti (ricette), metodi adatti al mercato italiano.
Categoria: Portfolio
Sforneria Rossoni
Assistenza su tutta l’impostazione del punto vendita, arredamento, attrezzature, formazione dei gestori (proprietari) scelta degli assortimenti dei prodotti sia in entrata (fornitori) che in uscita (sui banchi di vendita) assistenza nel corso degli anni con continua formazione in ampliamento gamma e proposta ai clienti.
Unox
Test cottura su nuovi modelli forni, impostazione di ricette per creazione manuale per i propri clienti.
PUNTO GRILL SERVICES
Ricerca, sviluppo di nuovi prodotti da forno. Formazione del personale sui punti vendita.
Realco Sigma
Apertura punti vendita, collaborazione nella formazione del personale reparti pane, e stesura schede di gestione prodotti e attrezzature.
Accademia Barilla
Collaborazione nella ricerca e sviluppo di prodotti per nuovo progetto.
Hotel Adler Thermae
Sviluppo nuove ricette, formazione del personale, organizzazione dei metodi di lavoro.
Chateau Blanc
Presentazione dei prodotti a propri clienti. Sviluppo di prodotti derivati dai semilavorati crudi surgelati. Supporto a manifestazioni eventi (fiere)
Sabato 9 marzo 2013 – presso lo IED di Firenze – ho presentato, in collaborazione con Chateau Blanc: “In forma di Pane – Elogio della forma imperfetta” un evento di Fuori Di Taste
AFC Belgio
Azienda di consulenza internazionale, operante nel settore ristorazione, G.D.O., Retail & Foodservice, per cui seguo il gruppo “PAM – PANORAMA” per lo sviluppo di nuovi progetti nei reparti pane e pasticceria.
Bakery
Ricerca e sviluppo di nuove ricette, impostazione produzione su linea automatica.