Locale dove ho contribuito per L’avviamento, per l’impostazione del metodo di lavoro, la scelta dei fornitori, la formazione del personale addetto al preparazione dei prodotti da forno dolci e salati.
Categoria: Bakery Caffè
Hotel Ligure Alassio
Sviluppo nuove ricette per la panificazione e la pasticceria, formazione del personale e organizzazione del metodo di lavoro.
93° IL CALORE DELLA SEMPLICITA’
BAKERY CAFÉ MILANO 2014/2015
Ricettazione di nuovi prodotti, preparazione di pane, pizze, focacce e vari prodotti da forno sia dolci che salati.
Formazione del personale addetto alla preparazione e la vendita.
PANDINO IL PANINO CAFFE & BAKERY
Bakery & Caffè a Milano in Piazzetta Pattari, 2
Locale con ampia gamma di panini e dolci, tutti preparati con ingredienti di ottima qualità, con grande professionalità.
Collaborazione nell’impostazione dell’attività giornaliera per la preparazione di pane, pizze e focacce.
Al posto del Pane
Impostazione progetto di preparazione prodotti da forno sia dolci sia salati, formazione del personale addetto alla preparazione e vendita dei prodotti da forno sia dolci sia salati, ricerca e sviluppo di nuovi prodotti (da fornitore esterno) semilavorati crudi e surgelati.
Belo Pane
Apertura di nuovo punto vendita, con impostazione progetto di preparazione prodotti da forno sia dolci sia salati, formazione del personale addetto alla preparazione e vendita dei prodotti sia dolci, preparati con semilavorati crudi e surgelati.
Van Bol & Feste “Farinella”
Apertura punto vendita “Van Bol & Feste Bakery Café” a Milano Piazza Castello.
Rivisitazione ricette pani, pizze, formazione del personale addetto alla produzione in laboratorio.
Locanda e Ristoro MilleEmilia
Apertura di nuovo punto vendita, con impostazione progetto di preparazione pane, pizza, focacce, prodotti da forno sia dolci sia salati, formazione del personale addetto alla preparazione e vendita.
Apertura del nuovo Sestosenso Gourmet
In occasione dell’apertura del nuovo bistrot è stato impostato il lavoro di preparazione pane, pizza, focacce e altri prodotti da forno sia dolci che salati. Inoltre si è provveduto a formare il personale addetto alla preparazione dei prodotti.