Sviluppo nuove ricette per la panificazione e la pasticceria, formazione del personale e organizzazione del metodo di lavoro.
Categoria: Formazione
Gli Alti Formaggi incontrano pane e pizza
Lezione di cucina per utilizzare al meglio il Provolone Valpadana DOP, il Taleggio DOP e il Salva Cremasco DOP nella realizzazione di pane, focacce e pizza.
Non solo distribuzione di pane trasformato nel più appetitoso degli snacks e focaccia farcita , ma soprattutto spiegazione ai partecipanti delle fasi più salienti della preparazione.
93° IL CALORE DELLA SEMPLICITA’
BAKERY CAFÉ MILANO 2014/2015
Ricettazione di nuovi prodotti, preparazione di pane, pizze, focacce e vari prodotti da forno sia dolci che salati.
Formazione del personale addetto alla preparazione e la vendita.
Master Consulting
Docente al corso “snack bar management”
Belo Pane
Apertura di nuovo punto vendita, con impostazione progetto di preparazione prodotti da forno sia dolci sia salati, formazione del personale addetto alla preparazione e vendita dei prodotti sia dolci, preparati con semilavorati crudi e surgelati.
Van Bol & Feste “Farinella”
Apertura punto vendita “Van Bol & Feste Bakery Café” a Milano Piazza Castello.
Rivisitazione ricette pani, pizze, formazione del personale addetto alla produzione in laboratorio.
Apertura del nuovo Sestosenso Gourmet
In occasione dell’apertura del nuovo bistrot è stato impostato il lavoro di preparazione pane, pizza, focacce e altri prodotti da forno sia dolci che salati. Inoltre si è provveduto a formare il personale addetto alla preparazione dei prodotti.