Presentazione dei prodotti a propri clienti. Sviluppo di prodotti derivati dai semilavorati crudi surgelati. Supporto a manifestazioni eventi (fiere)
Sabato 9 marzo 2013 – presso lo IED di Firenze – ho presentato, in collaborazione con Chateau Blanc: “In forma di Pane – Elogio della forma imperfetta” un evento di Fuori Di Taste
Ricerca e sviluppo di nuove ricette, impostazione produzione su linea automatica.
Azienda produttrice di panna, creme ad uso professionale.
Realizzazione di ricettario in cui si dimostra la possibilità di preparazione di molteplici ricette, dolci e salate, con l’utilizzo di Panna Elena, Crema Elena etc, oltre a dimostrazioni formative presso clienti, supporto fiere ed eventi organizzati dai vari distributori, clienti.
Sviluppo nuovi prodotti, con l’utilizzo dei loro semilavorati.
Collaborazione nella creazione ricette, ricettario ad uso professionale.
Ricerca e sviluppo di nuovi prodotti, formazione del personale addetto alla preparazione e vendita dei prodotti da forno sia dolci sia salati.
Giugno 2013, Pasticceria “Martinucci” a Specchia (LE)
Laboratorio di pasticceria gelateria con produzione prodotti di alta qualità sia per i propri negozi e che per altri clienti sia in Italia che all’estero.
Ricettazione, produzione di croissant prelievitati, per utilizzo sia nei propri negozi che per vendita a terzi.
Sviluppo di nuove ricette per muffin, torte da forno e croissant con l’utilizzo del lievito naturale.
Lezione di cucina per utilizzare al meglio il Provolone Valpadana DOP, il Taleggio DOP e il Salva Cremasco DOP nella realizzazione di pane, focacce e pizza.
Non solo distribuzione di pane trasformato nel più appetitoso degli snacks e focaccia farcita , ma soprattutto spiegazione ai partecipanti delle fasi più salienti della preparazione.
Ricerca e sviluppo di nuovi prodotti: semilavorati di panificazione, pizze, focacce, pasticceria da forno crudi e surgelati, precotti e surgelati.
