Docente al corso “snack bar management”
Categoria: Portfolio
Sapore di Pane
Ricerca e sviluppo di nuovi prodotti: semilavorati di panificazione, pizze, focacce, pasticceria da forno crudi e surgelati, precotti e surgelati.
Belo Pane
Apertura di nuovo punto vendita, con impostazione progetto di preparazione prodotti da forno sia dolci sia salati, formazione del personale addetto alla preparazione e vendita dei prodotti sia dolci, preparati con semilavorati crudi e surgelati.
Van Bol & Feste “Farinella”
Apertura punto vendita “Van Bol & Feste Bakery Café” a Milano Piazza Castello.
Rivisitazione ricette pani, pizze, formazione del personale addetto alla produzione in laboratorio.
Locanda e Ristoro MilleEmilia
Apertura di nuovo punto vendita, con impostazione progetto di preparazione pane, pizza, focacce, prodotti da forno sia dolci sia salati, formazione del personale addetto alla preparazione e vendita.
Apertura del nuovo Sestosenso Gourmet
In occasione dell’apertura del nuovo bistrot è stato impostato il lavoro di preparazione pane, pizza, focacce e altri prodotti da forno sia dolci che salati. Inoltre si è provveduto a formare il personale addetto alla preparazione dei prodotti.